2人份量

用料

• 布包豆腐1块
• 牛肉碎150克
• 番茄(切碎)6个
• 西芹(切片)3棵
• 蒜(切片)3瓣
• 盐适量
• 淡酱油适量
• 辣椒(切片)1只
• 雄鷄標™蕃茄汁焗豆230克1罐

腌料

• 玉米粉1汤匙
• 糖1茶匙
• 油1茶匙
• 醋1/2茶匙
• 雄鷄標淡酱油1汤匙

腌制

需要腌制两种東西。第一,是豆腐。将盐撒在豆腐粒上面,腌制15分钟。时间到了后,用厨 房卫生纸吸干它的水分。第二,是牛肉碎。把牛肉倒在腌料里,拌勻,备用。 下油,烧热镬,接着便炸豆腐粒,好让它的表面炸成松脆。

烫煮

放些水和盐在煲内,当煮沸后,将西芹煮大约1分钟,之后便以冰水冲洗来保持它的翠緑颜色。

烹调

下油,烧热锅,炒香蒜片。跟着加牛肉碎,多炒两分钟。 加入番茄碎,炒至熟透。加入炸豆腐和西芹,炒均。倒进焗豆,再以一点淡酱油来

上菜

将菜舀到一个深碗子內,在上面再放上一些胡荽碎作为点缀。