2人份量

用料

• 鸡蛋5只
• 番茄(切碎)1/2杯
• 青椒(切碎)1/2杯
• 洋葱(切碎)1/2杯
• 雄鷄標蕃茄汁沙丁鱼215克1/2罐

调味料

• 油1汤匙
• 盐选量
• 白胡椒粉选量

准备工作

将沙丁鱼切成颗粒。然后将蛋打进一个碗里，待用。

烹调

在平底锅內烧热1汤匙油，将洋葱碎炒香。然后加入青椒和番茄。备用。 再下油烧热锅，并倒进蛋液。当它煎成半熟时，放入馅料，煎成一个大煎蛋饼。折叠并让它包紧。

上菜

这煎蛋饼可盛在碟上作为早餐。或者是配以沙拉或炸薯条或 烤土豆作为午餐或一道简便的晚餐。