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  • 雄鷄標™ 食谱

VIETNAMESE SPRING ROLL WITH TUNA

4人份量

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用料 - 春卷馅料

  • 米粉2杯
  • 香葱2棵
  • 黄瓜(切块和切薄片)1个
  • 胡萝卜(去皮和切碎)1个
  • 胡荽(粗略地切碎)2棵
  • 结球生菜 (去茎)6个
  • 越式春卷皮12张
  • 雄鷄標™矿泉水浸金枪鱼块185克1罐

 

用料 - 花生酱

  • 水1/2杯
  • 雄鷄標海鲜酱1/2杯
  • 粗粒花生酱1/2杯
  • 糖3汤匙
  • 花生(磨碎)1/2杯
  • 蒜末2汤匙

 

准备工作/热烫

首先将米粉浸在冷开水内20分钟,与此同时,煮沸一锅水。 当水煮沸后,将米粉放入沸水内烫一烫,捞起,并马上以冷开水冲洗,然后沥干水分。 这样便能令米粉更有劲道及爽口。 准备一碗已放入冰块的水,待用。用煮米粉的同一锅热水热烫香葱一会。 把香葱捞起后放在冰水内浸一会,沥干。用厨房卫生纸吸干余下的水分。 切碎香葱,将它与金枪鱼均匀地搅拌。


准备蘸汁

做这花生酱很简单,只需要将所有酱料的食材 (即:半杯水、海鲜酱、花生酱、糖、花生、 蒜末)混合便可以。你也可以先将花生烤一烤来增加香味。

 

填餡

拿两张春卷皮,放在一只大碟或盆上放平。用手指在春卷皮上撒点水分。当它软化后, 便在最近自己的春卷皮上放上一块生菜。 在生菜上面放上一块雄鷄標金枪鱼后,再放上一小团米粉、一些黄瓜和胡萝卜条。 从底部将春卷皮向上卷起,包过馅料,再从左右两边折叠,将春卷向上卷三分之二。 经一番练习后便会変得很容易。 可将卷好的春卷放在碟上。

 

上菜

在一只大碟上放上黄瓜、胡萝卜、生菜叶和新鲜胡荽作点缀。

 

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