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  • 雄鷄標™ 食谱

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LAKSA JOHOR

2人份量

 

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用料

  • 意大利面(已煮熟)200克
  • 油3汤匙
  • 大虾(去皮、洗净及切粒)50克
  • 辣椒酱2汤匙
  • 黄姜粉1/2茶匙
  • 雄鷄標™咖喱粉(加少许水分来做浓稠的浆)3汤匙
  • 炸椰丝(已沥干)3汤匙
  • 罗望子果肉2茶匙
  • 水400毫升
  • 盐适量
  • 糖适量
  • 雄鷄標™辣椒金枪鱼185克(弄成片)1罐
  • 雄鷄標™椰奶200毫升

 

煸炒

下油,烧热镬。当油烧热后,炒香已磨碎的椰丝、咖喱浆、辣椒酱和黄姜粉。 加入大虾和金枪鱼片,以大火稍为炒一下。跟着,便倒进罗望子果肉、水以及椰奶。 以盐和糖为这叻沙汁作调味。之后便将火调小,让它慢慢煮至浓稠后关火。


上菜

要端上这柔佛叻沙,在碗內放上已煮熟的意大利面,再在上面倒进香浓的椰汁。 配以少许豆芽、洋葱、罗勒、黄瓜作为点缀。 你也可以在碗旁放上参巴马来盏辣椒酱和青柠。

 

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